Methyl acetate gen yon bèl, odè frwiti ak yon ti kras gou anmè. Yo ka prepare nan bouyi asid acetic ak metanol nan prezans katalis asid; oswa pa chofe metanol ak yon monoksid kabòn depase anba presyon nan prezans yon katalis (asid fosfò, sèl cobalt).
Methyl acetate rive natirèlman nan konsantrasyon ki ba nan rekòt pye mant, chanpiyon, rezen, bannann, kafe (Furia ak Bellanca, 1975) epi li se yon konstitiyan temèt nan nectarines (Takeoka et al., 1988). Li prezan tou nan kèk bwason ki gen alkòl distile (Shimoda et al., 1993). Li se pwodwi endistriyèl atravè karbonylation nan metanol kòm yon byproduct nan pwodiksyon asid acetic oswa pa esterifikasyon nan asid acetic ak metanol nan prezans asid fò tankou asid silfirik.